三鷹にある「健やか」というラーメン屋さんの存在が気になりつつも、なかなか行けないでいました。が、ようやく行くことができました（２月頃のことですが[E:coldsweats01]）。
が、初訪問のこの日は月曜日で、月曜日はなんと、「裏健やか」という別のお店に変わっての営業とのことでした[E:coldsweats02] いつもの青い暖簾が紫色。。そういえば前の饗 くろ喜のときもそうでした。その日はたまたま金曜日で、紫くろ喜を食べることに。なんかラーメンは初訪問が限定のことが多い私。
開店数分前に並び客１名。後に続きます。店前には裏健やかは煮干し専門店という説明が貼られていました。
時間きっかりに店員さんが丁寧に店内へと案内してくださいます。
メニューは濃厚煮干しと淡麗煮干しの２種類で、それぞれ味玉、特製などがあり、初訪問なので、淡麗特製煮干しにしてみました。
こちらが淡麗特製煮干しラーメン。おお、美味しそう！
煮干しなのでもう少し濁っているかと思ったスープは、好みの透きとおったタイプでこれはうれしい。（濃すぎる煮干しは苦手なほう）
チャーシューは２種類、こちらは豚
鶏
どちらも流行りの低温調理のものでしたが、両方ともレアすぎず旨みを感じ美味しい。
穂先メンマはしっとりやわらか。
三つ葉
麺は自家製麺とのこと。ちょっとお蕎麦っぽくて個性的な麺で、小麦の味、食感、どちらもなかなか好みでした。
味玉も適度に半熟で美味しい。
淡麗とうたうだけあってあっさりめのスープでよかった。でもあっさりした中にしっかり煮干しの旨みを感じる、煮干しはちょっとという人でも、これならいけるんじゃないかと思いました。ただ塩分がもう少し控えめだったらなお良かったかな。
ごちそうさまでした！完食！
いまでは健やかにも勝る人気とのうわさの裏健やか。２月のこの日も開店してあっという間に満席。女性は私だけでしたけど（笑）
次回は、次に訪れた健やかをご紹介したいと思います。
